Willkommen im einzigen Hamburger Café, in dem Sie auch eine echte Berliner Currywurst genießen können.
Was ist das Besondere an der Berliner Currywurst?
Der Fleischermeister Max Brückner aus dem Erzgebirge experimentierte nach dem Krieg aufgrund der Darmknappheit, an einer Wurst ohne Darm. Er fand einen Weg wie das Eiweiß des Fleisches eine Eigenhaut bildete und die Wurst ohne Darm herstellbar wurde. Anfang der 50iger Jahre zog er nach Westberlin und vermarktete seine neue Wurst. Die ersten Kunden in Berlin-Spandau nannten sie “Spandauer ohne Pelle“.
Die echte Berliner Currywurst ist eine nicht geräucherte darmlose Bratwurst und zählt zu den Brühwürsten. Sie wird nicht, wie außerhalb Berlins, dort werden überwiegend Bratwürste für die Currywurst genommen, auf dem Rost gegrillt, sondern im Ölbad gebraten. Wir verwenden dazu hochwertiges Erdnussöl mit einem hohen Anteil an mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Sie braucht auch viel Zeit, 10 Minuten bei 160 Grad, bis sie rundum kross ist. Fertig ist sie, wenn rundum eine braune, krosse Hülle entstanden ist.
Aber zur guten Wurst gehört auch eine gute Sauce.
Erfunden hat sie Herta Heuer in Berlin. Nach dem Krieg kamen mit den Amerikanern auch das Ketchup nach Berlin, das auch bei den Berlinern schnell beliebt wurde. Sie mischte aus Tomatenmark von Knorr und Gewürzen aus einer Hamburger Gewürzmühle die erste Currywurstsauce. Ihren Stand an der Kantstraße nannte Sie “Erste Currywurst Braterei der Welt“.
Unsere Currywurst können Sie auch im Hotel Adlon und in den Berliner Szene-Imbissen genießen.
Was ist das Besondere an der Berliner Currywurst?
Der Fleischermeister Max Brückner aus dem Erzgebirge experimentierte nach dem Krieg aufgrund der Darmknappheit, an einer Wurst ohne Darm. Er fand einen Weg wie das Eiweiß des Fleisches eine Eigenhaut bildete und die Wurst ohne Darm herstellbar wurde. Anfang der 50iger Jahre zog er nach Westberlin und vermarktete seine neue Wurst. Die ersten Kunden in Berlin-Spandau nannten sie “Spandauer ohne Pelle“.
Die echte Berliner Currywurst ist eine nicht geräucherte darmlose Bratwurst und zählt zu den Brühwürsten. Sie wird nicht, wie außerhalb Berlins, dort werden überwiegend Bratwürste für die Currywurst genommen, auf dem Rost gegrillt, sondern im Ölbad gebraten. Wir verwenden dazu hochwertiges Erdnussöl mit einem hohen Anteil an mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Sie braucht auch viel Zeit, 10 Minuten bei 160 Grad, bis sie rundum kross ist. Fertig ist sie, wenn rundum eine braune, krosse Hülle entstanden ist.
Aber zur guten Wurst gehört auch eine gute Sauce.
Erfunden hat sie Herta Heuer in Berlin. Nach dem Krieg kamen mit den Amerikanern auch das Ketchup nach Berlin, das auch bei den Berlinern schnell beliebt wurde. Sie mischte aus Tomatenmark von Knorr und Gewürzen aus einer Hamburger Gewürzmühle die erste Currywurstsauce. Ihren Stand an der Kantstraße nannte Sie “Erste Currywurst Braterei der Welt“.
Unsere Currywurst können Sie auch im Hotel Adlon und in den Berliner Szene-Imbissen genießen.
Gern nehmen wir Ihre Bestellung auch vorab telefonisch entgegen 040-22600990.